Wassereis selber machen So schmeckt´s auch gesund

Endlich Wassereis-Zeit! Wenn im Frühling und spätestens zum Sommer die Temperaturen nach oben klettern, wird es Zeit für das erste Eis. Und natürlich schmeckt es seit eh und je selbst gemacht am Besten. Das ganze funktioniert natürlich auch ohne Eismaschiene.

Wassereis, der Sommer-Klassiker

Selbstgemachtes Wassereis zwischen Eiswürfel in einem Eimer

Nicht nur Kinder essen gerne Eis. Auch die Erwachsenen oder Oma und Opa sind Liebhaber. Neben dem klassischen und weitverbreiteten Milchspeiseeis ist auch das günstigere Wassereis sehr beliebt. Für viele sind die Namen Capri, Calippo, Flutschfinger und Co. eine wahre Erinnerung an die eigene Kindheit. Nicht immer lassen sich die alten Sommer-Klassiker noch finden, doch warum nicht einfach selber machen?

Selbstgemachtes Schleckeis - Grundrezept

Wieder der Name Wassereis es schon verrät besteht das eiskalte Erfrischung zum größten Teil aus Wasser. Dazu kommt noch etwas Zucker und Obst und schon steht das Grundrezept. In einem Mixer oder mit einem Pürierstab werden 200g frische Früchte, 150ml Wasser sowie circa 20g Zucker ein Fruchtbrei hergestellt. Dieser wird dann nur noch in Wassereis-Formen oder Gläser mit Eisstiele gefüllt und in der Gefrierschrank gestellt. Wenig später kann dann das selbstgemachte und wesentlich gesündere Eis gegessen werden.

Grundrezept

Als frischen Obst kann alles verwendet werden. Ob tropische Früchte wie Mango, Ananas, Bananen oder eher heimisches Obst wie Apfel, Himbeeren oder Birne kann einfach alles zu einem Wassereis verarbeitet werden. Nur bei Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren und andere die Kerne enthalten, sollte das Fruchtmark vor der Verarbeitung durch ein Sieb gestrichen werden, was aber nicht zwingend ist. Um Abwechslung zu schaffen kann auch ganze Fruchstückchen oder gar Joghurt mit verwenden.

Wassereis-Formen oder Tüten

Wer Schleckeis selber machen möchte und lediglich Wasser, Zucker und Aroma benutzt, der kann zu den Tüten greifen die auch Busy verwendet. Bei Eis mit Obst und Früchten geht das auch, ist aber durch die etwas dickflüssigere Flüssigkeit schwieriger. Hier empfiehlt es sich Wassereis-Formen zu benutzen die es in den verschiedensten Variationen gibt. Ob aus Silikon, mit oder ohne Stiel, mit Trinkhalm, die Auswahl ist groß.

Ist selbstgemachtes Wassereis gesund?

Um es kurz zu sagen, Ja ist es! Zum einen kann der Zuckeranteil verändert werden, mit anderen Süßungsmittel ersetzt oder ganz weg gelassen werden. Auch kann auf künstliche Aromen oder Farbstoffe verzichtet werden. Nehmen wir zum Beipiel das sehr bekannte Busy Schleckeis. Es beinhaltet neben Wasser nur Säuerungsmittel, Aroma, Farbstoffe und Stabilisatoren. Im durchschnitt befindet sich pro 100ml circa 10 Gramm Zucker im Eis von Busy. Natürlich, den meisten schmeckt es und ein Eis kostet nicht einmal 9 Cent. Doch bis auf Wasser und Zucker ist darin nichts enthalten. Ein Grund mehr also, sich selbst ein fruchtiges Wassereis zu machen, oder nicht?

Wassereis mit oder ohne Zucker kann auch ungesund sein

Aber auch selbstgemachtes Wassereis kann ungesund sein. Wer es mit Zucker oder alternative Süßungsmittel übertreibt braucht sich auch nicht wundern, wenn am Ende des Sommers ein paar Kilo mehr auf dem Bauch sind wie gewünscht.

Was braucht man zum selber machen?

Wer Wassereis selber machen möchte benötigt nicht viel. Neben den Zutaten benötigt es nur ein Gefrierfach, einen Mixer sowie die Formen oder Tüten.

Brauche ich für Wassereis eine Eismaschine?

Eine Eismaschine wird für Wassereis nicht benötigt (Symbolfoto)

Anders als bei Frozen Yoghurt oder Milchspeiseeis benötigt es bei Ice Pops keine Eismaschine. Alles was an Geräten benötigt wird ist ein Gefrierfach/Schrank zum einfrieren der Leckerei. In der Regel hat den ja jeder in der Küche stehen. Auch ein Mixer sollte jeder in der Küche stehen haben. Ob ein Standmixer oder Stabmixer ist dabei ganz egal. Wer aber richtig gutes Wassereis machen möchte, sollte einen Mixer mit hoher Leistung haben. Früchte werden noch feiner püriert was den Genuss gleich noch besser macht.

Wie wird das Eis gefroren?

Bei einer Eismaschine wird das Eis unter ständigen Rühren gefroren. Dadurch wird verhindert dass sich Kristallstrukturen bilden, wodurch das Eis schön cremig wird. Bei Wassereis ist dies nicht nötig. Hier soll das Eis bzw. das Wasser gefroren werden. Durch die weiteren Zutaten wie Zucker oder Obst wird das fertige Eis aber nicht die selbe Härte aufweisen wie klar gefrorenes Wasser.

Wassereis wird in Formen oder Tüten gefroren

Wie bekomme ich das Wassereis wieder aus der Form?

Das Schleckeis kommt recht schnell in die Form rein, doch raus will es nicht immer. Bevor man es mit Gewalt versucht und das Eis nur in Bruchstücken rauskommt, einfach ganz kurz die Form unter das warme Wasser halten. Nicht zu lange, sonst taut das Wassereis schnell wieder auf.

Kreative Rezepte

Wird das Wassereis selbst hergestellt, können hegliche Varianten ausprobiert werden. Ob für einen Kindergeburtstag nur mit Früchte, zu einem Junggesellenabschied mit Alkohol oder als Dessert zu Weihnachten, Wassereis lässt sich kreativ herstellen. Rezepte zu kreieren ist sehr einfach, da man bei der Herstellung von Schleckeis fast nichts falsch machen kann.

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